白霜越多,蓝莓越新鲜

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-05-06 浏览次数:

   湖北省黄石市中心医院临床营养师胡晓岚蓝莓味道酸甜,果肉细腻,风味独特,素有“美瞳之果”“浆果皇后”的美誉。 很多人好奇,蓝莓上的“白霜”是农残吗?为啥不容易洗掉?这层白霜也叫果粉,是蓝莓在生长过程中天然分泌的,是一些糖醇类物质,对人体无害,可以吃。 这些物质不溶于水,因此很难洗掉。 白霜可以减缓蓝莓果实的失水速率,同时还让其表面不容易因为湿度过高而滋生细菌。

   其实,这层白霜是蓝莓新鲜的标志。 因为随着时间延长,蓝莓上的白霜会逐渐消失。

   一般来说,蓝莓的品质越好,白霜越多。

   因此蓝莓要尽量选择深紫色或蓝紫色,表皮上有厚厚一层白霜的。

   此外,表皮光滑不黏手、捏起来比较结实饱满的蓝莓更新鲜。 买回来的蓝莓用清水冲洗或盐水浸泡几分钟即可食用。 如果放入冰箱冷藏保存,需要将水分晾干。

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